均衡饮食提升治疗癌症耐受力

点击： 时间：2013-11-27

      没有任何单一食物的营养素能消灭癌细胞，因此食物必须搭配食用，才能产生互补作用。营养专家建议我们每天从下列六大类基本食物中，选择我们所需要的份量：

1. 五谷根茎类3~6碗
   米饭、面食、甘薯等主食，主要是供给糖类和一些蛋白质。建议病人尽量选用胚芽米、糙米、五谷米、十谷米、全麦及核果类面包、馒头；此外，玉米、芋头、马铃薯及地瓜都属于此类食品，可与上述食物替代做变化。避免精致的加工白面包或西点。依个人体型及活动量不同以及性别、年龄、身高及体重的需要适度，增减五谷根茎类的摄取量。
    
2. 奶类1~2杯
   牛奶及发酵乳、乳酪等奶制品都含有丰富的钙质及蛋白质，每日1~2杯，可作为癌症患者在餐与餐之间的点心以补充水分及营养。若有乳糖不耐症者，则可给予不含乳糖的制品，视病情改善再逐量摄取含有乳糖的食品，慢慢增加对乳糖的耐受性。
    
3. 蛋、豆、鱼、肉类4份
   蛋、鱼、肉、豆腐、豆腐干、豆浆都含有丰富的蛋白质。
    
4. 蔬菜类3碟
   各种蔬菜主要供给维生素、矿物质与纤维。 
   深绿色与深黄红色的蔬菜，例如：菠菜、甘蓝菜、胡萝卜、南瓜等所含的维生素、矿物质比浅色蔬菜多。
    
5. 水果类2个
   水果可以提供维生素、矿物质与纤维，例如：橘子、柳丁、木瓜、芭乐、凤梨、香蕉等。由于蔬果的营养价值及对人体的许多好处，台湾癌症基金会在1999年提出「天天5蔬果」，即为每天应至少摄取五份蔬菜及水果。为了追求更好的国民健康，自2004年起进一步延伸为「蔬果579」。以下为不同年龄及性别之蔬菜与水果摄取份量
   
   
   
   

   	蔬菜份数	水果份数	总份数
   12 岁以下儿童	3碟	2个	5 份
   女性	4碟	3个	7 份
   男性	5碟	4个	9 份

6. 油脂类2~3汤匙
   炒菜用的油及花生、腰果等坚果类，可以供给脂肪。