如何清除掉危害我们的自由基
点击： 时间：2012-09-07
如何清除掉危害我们的自由基
自由基怎么产生的？
其实在现代的生活环境里，自由基可以说是无所不在，对人体攻击的途径也是多方面的，既有来自体内的 ，也有来自外界的。一般来说，我们体内自由基的大量增多主要有两种途径：一是在炎症等因素的刺激下，自己在体内生成，被称为内源性因素；二是从外界，尤其是通过食物的方式直接进入体内，被称为外源性因素。
内因：在引起体内自由基产生的众多原因中，炎症感染是非常重要的一个。这是因为炎症本来是身体的免疫系统发现致病因子、派出白细胞等免疫的过程。但这过程常常会产生免疫的副产物——自由基。因为一旦离开细胞、失去控制，缺少电子的自由基便很有可能开始在身体里到处游逛，抢夺其他稳定分子的电子。在炎症等病症下，原本稳定的细胞分子很容易地被自由基夺去了电子，于是也开始变得不安分起来，成为第二个、第三个自由基，引发自由基的“多米诺”效应，迅速产生大量自由基。而大量的自由基会引起“上火”，加剧炎症反应，并产生炎症与自由基的恶性循环。
除此之外，睡眠不足、过度劳累、精神高度紧张、压力过大等也会使我们的体内突然大量增加自由基，危害我们的健康。
现在你明白，为什么睡眠不足、长期高度紧张或者劳累时容易“上火”的原因了吧。这其实就是身体向你敲响的警钟！
外因：炒菜时产生的油烟中，就有自由基，这种油烟中的自由基使经常在厨房劳作的家庭妇女中餐大厨肺部疾病和肿瘤的几率远远高于其他人；还有吸烟，吸烟最直接产生自由基。吸烟的过程是一个十分复杂的化学过程，吸烟中自由基的危害要远远大于烟碱（尼古丁）。吸烟产生的自由基，自由基的存活时间仅仅为10秒，但吸入人体后，就会直接或间接损伤细胞膜或直接与基因结合导致细胞转化等，从而引起肺气肿、肺癌、肺间质纤维化等一系列与吸烟有关的疾病。
煎炸食品，例如油条、薯条、炸鸡等，由于整天都在用同一锅油，其中的自由基数量更是无法估计，甚至可能存在致癌物质多环芳烃。加工食品中还添加了防腐剂、香味剂等多种“剂”，我们的基因难以适应这些新型物质，也容易产生大量的自由基，引起“上火”和炎症。而“上火”和炎症又会加剧自由基的产生。
清除自由基！
人之所以会老化、体力衰退、皮肤失去光泽及弹性，除了年龄是无法抗拒的因素外，主要的即是体内自由基过多，年轻时体内有较好的中和系统来排除自由基，降低它所造成的伤害；然而随着年龄增长，人体修复自由基的能力也随之下降；若未能及时补充抗氧化物，细胞就开始损伤，疾病于是产生，越来越多的证据显示，体内自由基含量越高，寿命越短。那什么时候开始抗老化治疗呢？原则上最好在身体器官尚未老化前或有衰老现象时即应开始治疗。除了接受健康专业咨询外，重要的还是要从自己的生活做起。由于不当的生活及饮食习惯会在体内制造自由基，此自由基会进一步破坏细胞之脂质，蛋白质及染色体中之核酸，而导致细胞突变成为癌细胞。
一、拒绝抽烟
科学研究抽烟是目前产生最快及最多自由基的方式，每吸一口烟会制造十万个以上之自由基，会导致全身性的癌症，甚至加速癌症细胞生长。尤其是肺癌高达50倍以上的危险率，还有它会造成许多慢性病，例如心血管病症及糖尿病，还有研究证实一手烟及二手烟伤害是一样的自由基。
二、减少做菜的油烟
中国人做菜喜欢煎煮炒炸，大多数家庭主妇做菜是使用色拉油。色拉油是多元不饱和脂肪酸，很容易氧化成为自由基。最近研究较安全的油是含有单元不饱和脂肪酸大于50%的，如橄榄油含有百分之七十不饱和脂肪酸，是很好的食用油。还有尽量少食煎炸食物，所以为了您的健康，美式快餐店及中式自助餐店少去。
三、尽量少服不需要的药物
有些药物包括中西药是有毒性的，例如抗生素，消炎痛剂，化疗药物是会产生自由基的。
四、避免农药的污染
农药会产生大量自由基。
五、大量饮用干净的水
健康的饮水每日应饮用干净水1200毫升以上。
六、多食用蔬菜及水果
健康的饮食应是每日蔬果及肉类比例为七比三，蔬果中含有天然抗自由基的维生素及黄酮素，还有增加肠蠕动的纤维素。实用蔬果最好生食，以免维生素及黄酮素流失，每天食用有三种颜色以上之蔬果，这样才能补充充足的维生素及黄酮素。
七、少摄取动物高脂肪类食物
鱼、蛋、奶、豆类均含有丰富蛋白质，应适当摄取。研究发现高脂肪及蛋白食物经烟熏、烧烤过程中，肉类油脂滴入碳中，在高温下裂解，与炭火作用形成毒性强的致癌物－－多环芳烃，随烟熏挥发会回到食物中。高温烹调会使蛋白质及氨基酸裂解，产生胺类衍生物而致癌。
八、减少加工食物摄取
食品加工过程中会添入色素，防腐剂及香料等，这些过多食入身体会产生过多自由基的。例如腌制食品含有硝酸盐，如在加工过程中添加过量，会在胃中与肉类，蔬菜中之胺类作用，造成硝酸胺，此为高致癌物。
自由基的天敌—抗氧化物
1、苦荞含有四类抗氧化剂 :生物类黄酮、硒元素、维生素C、维生素E。而生物类黄酮是大米、小麦、玉米、燕麦等粮食里所没有的。硒元素的含量也居所有粮食之首。苦荞类黄酮可防止油脂自动氧化。另外可抑治癌细胞的激活，防止肿瘤的增生，达到防癌的作用。硒具有很强的抗氧化作用，减缓角质老化，防衰老；能清除体内自由基，排除体内毒素、防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。硒是人体微量元素中的“抗癌之王”。
2、维生素C可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。维生素E有很强的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、维生素A、硒(Se)、两种含硫氨基酸和维生素C的氧化作用。
3、番茄中含有丰富的番茄红素，而番茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍，可以说是抗氧化的超强斗士。其中小番茄的维生素C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。另外，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢？那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维生素C会遭到破坏，但是番茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。
4、葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多。抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油腻、清新口气的功能，所以你可坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥，何乐不为？
5、味美好吃的鲑鱼（是三文鱼的一种）中，因含有超强的ω-3多元不饱和脂肪酸，所以有较强的抗氧化功效，当然，野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强。鲑鱼体内红色物质为虾青素(英文名称Astaxanthin，简称ASTA），虾青素抗氧化能力是维生素E的1000倍，具有最全面的“高抗抗氧化”功效，其抗氧化过程非常完整。不像一般抗氧化剂只是简单的中和了体内的自由基，它会附属在自由基体上，永远的终止自由基的破坏性连锁反应。
